ZELEN

  Že  nekaj časa je od tega od kar smo objavili zadnji naš blog. Pridno smo delali na našem vinu in že komaj čakamo, da vam ga lahko prav kmalu predstavimo. Naš vinograd se nahaja v Vipavski dolini, v njem prepletajo mogočne korenine dve avtohtoni sorti plemenitega grozdja po imenu Pinela in Zelen. Vinograd in posledično naše vino ima pridih Mediterana z veliko sonca, sladkobe, sadnih not. Na drugi strani pa ima trpko noto z višjo kislino zaradi mogočne nanoške planote, ki se dviga nad naš vinograd. Z prisojne strani na njega piha burja z neprizanesljivo močnimi sunki, katerim se mogočno postavlja po robu. Zelen je stara avtohtona sorta iz vipavske doline iz katere so kmetje včasih pridelovali nizko kakovostno vino saj so si iz njega mešali tako imenovano bevando ( vino mešano z navadno vodo), da so lažje prebrodili skozi peklensko vroče sončne dni na njivi. Z sodobnimi pristopi je Zelen postal visoko kakovostno sortno z visoko aromatiko in posebnim značajem saj ga v vinogradih po vipavski dolini oblikuje mediteransko podnebje pomešano z mogočnimi sunki burje. Zelen je v zadnjih nekaj  letih »zrastel« zelo visoko na stopničko za  kakovostna vina in vedno več je zanimanja za njega.