Videoblog
En dan po prešanju smo opravili razsluz mošta, pri katerem smo bistri del ločili od usedline in ga prelili v 6 cistern. Že pred tem smo v laboratoriju začeli pripravljat kvasne nastavke za 5 cistern, eno smo pustili, da zavre spontano. Odločili smo se za 6 različnih sevov kvasovk in 5 kombinacij le-teh. Vsak od njih ima svoje lastnosti, kaj bo nastalo pa bomo izvedeli v kratkem. Več o pripravi kvasovk si oglejte na spodnji povezavi.
Ko smo napolnili vseh 6 cistern, smo jim dodali kvasne nastavke in vsebino premešali. Zdaj že komaj čakamo, da naš sauvignon začne fermentirati.
Več o napredku bomo objavili v kratkem.
Na zdravje!
