V prejšnjih blogih smo omenili, da imamo 3 tehnologije po katerih smo pridelali vino. V prejšnjem smo predstavili klasično in modificirano klasično pridelavo. V današnjem blogu pa bomo predstavili še našo tretjo tehnologijo pridelave vina in sicer macerirano vino. Posebnost te tehnologije je ta, da grozdne jagode s pomočjo pecljalnika in drozgalnika odpremo, da se lahko sok izluži ter vse skupaj pustimo v posodi dlje časa, da fermentira in postane vino. V našem primeru smo mošt macerirali  4 dni. Prišlo…

Read More Read More

Po sončnem avgustu smo aktivno stopili v deževen in kisel september. Naša pinela nas je že nestrpno čakala, da jo pridemo spremenit v nekaj še bolj okusnega kot je grozdje že samo. V sredini septembra smo imeli trgatev v univerzitetnem vinogradu v Mančah. Seveda ni šlo brez dežja, nad katerim nismo bili najbolj navdušeni. A, kot vedno pravimo, po dežju vedno posije sonce in tudi je! Za boljšo voljo in upanje v lepše vreme se je prikazala mavrica. Kot sem…

Read More Read More

Kot smo  v prejšnjem- predstavitvenem blogu razkrili, da bomo pridelali vino sorte Pinela, smo se odločili, da vem tudi povemo kaj sploh je Pinela in kaj bomo z njo naredili. Kaj je Pinela? Izvor Pinele je v severni Italiji toda danes jo najdemo le še v Vipavski dolini. Prvi zapis je nastal okoli leta 1300. Trti ustrezajo laporna tla na višje ležečih sončnih legah. Naša Pinela je zrasla v lepo oskrbovanem univerzitetnem vinogradu v Mančah, ker se dobro počuti kljub…

Read More Read More