Browsed by
Kategorija: Levant

Nadaljevanje fermentacije in pridelava polsuhega vina

Nadaljevanje fermentacije in pridelava polsuhega vina

Po parih tednih se proces fermentacije počasi zaključuje, kvasovke so vedno manj aktivne, vinu pa smo vedno bližje. Odločili smo se za pridelavo polsuhega vina, kar pomeni, da moramo postopek vrenja zaključiti ob primerni količini sladkorja. Praviloma so polsuha vina tista, ki imajo koncentracij reducirajočih sladkorjev višjo od 9 g/L, ampak ne presegajo 18 g/L preostalega sladkorja. Želimo si, da bo naše vino na spodnji meji pol suhega, zato moramo vsakodnevno preverjati količino sladkorjev, da bomo pravočasno ustavili fermentacijo. Poleg merjenja…

Read More Read More

Trgatev Pokalce in vinifikacija

Trgatev Pokalce in vinifikacija

V sredo 26. septembra smo se odpravili v Goriška Brda na že zelo težko pričakovano trgatev. Prišli smo s praznimi gajbicami in srbečimi prsti, na naši strani je bilo tudi vreme. Vzpeli smo se po hribu do našega vinograda, kjer so nas presenetili lepi in zdravi grozdi pokalce. Med trgatvijo smo skrbno odstranili redke gnile in nezdrave jagode, ter grozde previdno zložili enega ob drugem. Še isti dan smo grozdje odpeljali v Ljubljano na Biotehniško fakulteto in ga zložili v…

Read More Read More

Vsak na svojem koncu a vseeno skupaj!

Vsak na svojem koncu a vseeno skupaj!

Poletje… vsi smo komaj čakali poletne dni in morje, ki nas bo ohladilo. Tople poletne noči, sprehodi po obmorskih mestih in rivah, vonj pečene koruze in kozarček vina ob dobri jedi. Vsak od nas je šel na zaslužene počitnice, vsak drugam in kar naenkrat smo se porazgubili. Naša facebook skupina se sonči na plaži in počiva. Naše grozdje naš že skoraj prehiteva, zato moramo stopiti v akcijo! V tej objavi smo se odločili, da vam vsak od nas predstavi košček…

Read More Read More

Kmalu bo trgatev

Kmalu bo trgatev

Kot že veste, se naš vinograd nahaja v vinorodnem okolišu Goriška Brda na gričevnati, soncu izpostavljeni legi. Široke dvovrstne terase omogočajo enakomerno obarvanost in zrelost grozdov, ki je ključnega pomena, saj mora biti material čim bolj izenačen, za kakovostne končne rezultate. Izjemno pomembna je vsebnost sladkorjev, oziroma razmerje med sladkorji in kislinami. Za okoliš Goriška Brda so značilni pridelki z večjo količino sladkorja. Sladkorno stopnjo se meri v brixih, ki nam povedo kolikšen je delež sladkorjev v tekočini, izražen v…

Read More Read More

Razvijanje ideje o logotipu in imenu Levant!

Razvijanje ideje o logotipu in imenu Levant!

Včasih bo morje mirno, drugič razburkano. Zajahaj val, ki te bo ponesel najdlje, pa tudi če bo kratek, strm ali pa dolg in razpotegnjen,           važno je, da te bo tekom tvojega potovanja naučil življenski modrosti. Da postaneš moder; mirno morje in brezvetrje ne bosta pomagala. Ekipa Levant Vas zanima kako smo prišli do ideje o imenu in logotipu? Preberite spodaj:) Vino Levant Ko smo se prijavili na natečaj, smo si takoj ob prijavi morali nadeti…

Read More Read More

Od vetra v jadrih do kapljice v čaši

Od vetra v jadrih do kapljice v čaši

Nadeli smo si ime Levant, to je vzhodni veter, ki nastane v brezvetrju in se kasneje ojača, tako kot naša skupina, ki je nastala z željo po novih izkušnjah, zdaj pa smo že na poti do pridelave našega vina. Ekipo Levant predstavlja sedem sošolcev in vedno tesnejših prijateljev: Patricia Blažič iz Črnomlja, Petra Sanabor iz Ravenj, Benjamin Agić iz Postojne, Nina Jarkovič iz Broda v Podbočju, Urška Blejec,  Mark Istenič in Nika Hillmayr iz Ljubljane. Svoja znanja pridobivamo na Univerzi…

Read More Read More