Imamo Lidlove mlade vinarje 2015!
Zmagovalci tretjega natečaja Lidlov mladi vinar so postali člani ekipe Lanthierijeve zvezde iz Visoke šole za vinogradništvo in vinarstvo Univerze v Novi Gorice.
Zadnja faza – stekleničenje.
Spet je čas, da se vam malo oglasimo. Lanthierijeve zvezde smo bile v zadnjem času zelo pridne. Redno smo kontrolirali zorenje našega vina in ga senzorično ocenjevali. Sledilo je donegovanje vina in še zadnja meritev kakovostnih parametov.
Najboljši je izbran.
Minilo je že kar nekaj časa od našega zadnjega prispevka. Od takrat pa se je marsikaj zgodilo.
Pa je ratalo!
Kot smo vam obljubili smo zopet tukaj s svežimi novicami iz Vipavskega konca. Od našega zadnjega prispevka se je v naši kleti veeeliko dogajalo… Zelo smo bili pridni in vsakodnevno spremljali alkoholno fermentacijo našega mladega vina. Merili smo temperaturo vretja, ostanek nepovretega sladkorja, dodali drugo dozo hrane za kvasovke, vonjali, okušali, in še in še,… Ko je bila fermentacija približno na polovici, je sledil dodatek celih grozdnih jagod v tretji vzorec našega poskusa. Jagode smo seveda morali predhodno ločiti…
Ko iz grozdja nastane mošt …
Pa se je začelo tudi delo v kleti. Naše kletarjenje smo otvorili po trgatvi naslednjega dne. Grozdje nas je čez noč počakalo v hladilnici, na hladnem. Zgodaj zjutraj je najprej sledilo tehtanje grozdja. Ker smo se odločili, da bomo naše vino pridelali po treh različnih postopkih, je bilo potrebno pridelano količino grozdja porazdelit na tri enako velike vzorce. Posamezen vzorec je obsegal približno 256 kg grozdja. Nato je sledila predelava posameznih vzorcev… Predelava prvega vzorca je temeljila na postopku…
“Bandima!” Juhej!
Na podlagi izmerjenih kakovostnih parametrov smo se odločili, da je optimalen čas, da naš Zelen spravimo na varno pod streho. Lanthierijeve zvezde smo svojo »bandimo« Zelena opravili včeraj 10. septembra. Ko so prvi jutranji sončni žarki še zadnjič obsijali naše grozdje, smo zvezdice že pridno korakale proti našemu vinogradu, s škarjami in »kištami« v rokah… In tako se je ta najbolj veseli dogodek v letu začel. Vse je potekalo po planu in bili smo tako pridni, da je bila trgatev…
Izmerili kakovostne parametre Zelena!
Lanthierijeve zvezde smo zopet tukaj s svežimi novicami iz Vipavskega konca. »Bandima« že trka na vrata. Še nekaj toplih, sončnih dni in grozdje bo optimalno zrelo in primerno za trgatev. In kot se za pravega vinogradnika spodobi, smo tudi mi že začeli s spremljanjem dozorevanja grozdja. Prvo vzorčenje smo opravili v sredo, 26.8.2015. Vas zanima kako smo to naredili? Nič lažjega… Odpravili smo se v vinograd, kjer je bilo potrebno vzorce grozdja najprej nabrat. Potrebno je bilo nabrati čim bolj…
Misija »zelena trgatev« opravljena!
Bilo je nekega toplega poletnega jutra, dne 6.8.2015, ko smo se Lanthierijeve zvezde energično podale v vinograd. Ja, odšli smo točno tam, kjer se naš Zelen vestno nagiba k soncu in že pridno zori ter pridobiva svoje prve odtenke rumenkaste barve in prve miligramčke sladkorja. Letos je ugodno vreme tudi naše zveste prijateljice trte bogato obdarilo. Grozdja je bilo toooooliko, da ga je bilo ponekod celo prekomerno. Zato smo se zvezdice sklepno odločile, da je čas za akcijo! Pridno smo…
