… in dobili smo čisto pravo mlado vino… Ta teden potekajo martinovanja v čast mlademu vinu, katerega se razveselijo vsi vinarji in našega smo se razveselili tudi mi. Vendar pa je bilo treba pred martinovim še marsikaj postoriti, da lahko zdaj uživamo v kozarcu dobrega vina.
Čeravno rebula v glavni vlogi deluje navzven tiho in umirjeno, njeni trije podaniki skrbimo, da je vse v kar se da najlepšem redu. S skrbnim opazovanjem skozi redne degustacije pazimo, da bo kraljična briških gričev in Vipavske doline, kot jo nekateri radi imenujejo, donegovana čim bolj mikavno.
Minilo je že nekaj časa, kar smo naše grozdje ločili od trte in ga prenesli v klet fakultete. Tega smo se lotili septembra, 15. 9. 2015, ko se poletje že preveša v jesen. Prvotno bi naj trgatev opravili že dan prej, vendar nam jo je zagodel dež in tako smo jo bili primorani prestaviti za en dan, saj nismo želeli, da bi se jagode »napile« vode. Tako smo jo še zadnjič mahnili v Kromberk, nestrpni ob pričetku konkretnejšega dela.
Bil je četrtek, 27. avgusta 2015, ko smo se člani obeh ekip Biotehniške fakultete ponovno odpravili na Primorsko. V sončnem vinogradu nas je tokrat sprejel prof. dr. Denis Rusjan, ki nam je posredoval napotke za delo in nam dal kar nekaj koristnih nasvetov glede nadaljnje pridelave mošta in kasneje tudi mladega vina. Za kakovost vina so zelo pomembni postopki oziroma ukrepi, ki jih opravimo v vinogradu, zato smo s pomočjo profesorja odstranjevali nefunkcionalne liste na trti ter iskali t.i. »outsiderje«,…
Pa smo tudi mi dočakali ta dan! Govora je namreč o našem prvem sprehodu skozi vinograd, v katerem najdemo tudi našo rebulo. In če ste se morda že spraševali, zakaj nosimo ime Rebolucija, vam je sedaj verjetno že kaj bolj jasno. V Kromberk, kjer naše grozdje pridno dozoreva, smo se preteklo sredo odpravili skupaj s četverico “Tresočih se brajd” in mentorico prof. dr. Tatjano Košmerl. Pa se nobeden ni tresel zaradi dela, ki nas je čakalo. Ali zaradi odsotnega (!) tekmovalnega duha….
… so besede, vzete iz ene izmed mnogih slovenskih ljudskih pesmi, ki opevajo trto ter vino, in ki lepo povzemajo vso delo, ki nas še čaka do zaključka natečaja. Do tja pa je še dolga pot, zato naj vam na začetku predstavimo ekipo Rebolucija. Skupino sestavljamo trije kolegi in prijatelji – Jasna, Anja in (blažen med ženama) Domen. Skupaj smo že od samega začetka našega študija, trenutno pa smo študentje magistrskega študija Živilstvo na Biotehniški fakulteti Univerze v Ljubljani. Vse…
Spletna stran vsebuje informacije o alkoholnih
pijačah, zato je vstop dovoljen samo
polnoletnim osebam.