Kategorija: 2013

Lidlov mladi vinar 2013

Dobili smo Lidlove mlade vinarje 2013!

Dobili smo Lidlove mlade vinarje 2013!

Na martinovo soboto je na Meranovem potekal tradicionalni krst mošta, ki se ga je kljub slabemu vremenu udeležilo veliko obiskovalcev. Poleg krsta mošta je na Meranovem tokrat potekala tudi razglasitev najboljših mladih vinarjev v okviru projekta »Lidlov mladi vinar 2013«.

Pod sponzorstvom podjetja Lidl Slovenija so se nadebudni študenti Fakultete za kmetijstvo in biosistemske vede Univerze v Mariboru preizkusili v pridelavi mladega vina sorte sauvignon, najboljša ekipa pa je za nagrado prejela strokovno ekskurzijo v izbrano vinorodno deželo.

Martinovanje na Meranovem je bilo kljub slabemu vremenu dobro obiskano. Organizatorji so za obiskovalce pripravili blagoslov mošta, prav tako pa so razglasili zmagovalce projekta »Lidlov mladi vinar 2013« – ekipo študentov, ki je pridelala najboljše mlado vino. To je postala ekipa z imenom Grofje Meranski.

Zmagovalna ekipa natečaja Lidlov mladi vinar 2013

Mlado vino izpod rok študentov je ocenjevala petčlanska komisija, ki so jo sestavljali strokovnjaki s fakultete ter predstavniki podjetja Lidl Slovenija, ki je bil tudi pobudnik tega natečaja. Mag. Janez Valdhuber s Fakultete za kmetijstvo in biosistemske vede je povedal, da so študenti dobro opravili svoje delo. Lento in priznanje za najboljše mlade vinarje z Meranovega sta študentom podelila generalni direktor Lidla Slovenija Gregor Kosi in dekan Fakultete za kmetijstvo in biosistemske vede dr. Mario Lešnik, ki sta bila nad delom študentov navdušena.

Sodelujoče ekipe

Lidl, ki sicer na svojih policah ponuja vina z Meranovega, bo v sodelovanju s Fakulteto za kmetijstvo in biosistemske vede natečaj »Lidlov mladi vinar« nadaljeval tudi naslednje leto. Tako se bodo študentje 2. letnika vinogradništva in vinarstva ponovno pomerili v samostojni pridelavi najboljše mlade žlahtne kapljice.

22. oktober 2013 – ekipa GROFJE MERANSKI

22. oktober 2013 – ekipa GROFJE MERANSKI

Pred dnevi smo zaključili z delom v vinogradu. Uspešno smo pridelali odlično kakovost in zadovoljivo količino zdravega grozdja. Zlatorumene jagode, ki so bile v letošnjem letu prekomerno obsijane s soncem, so kljub temu, da so bile na dan trgatve že prezrele, ohranile značilno aromo za sorto ‘Sauvignon’.

Sedaj pa sledi delo, ki smo se najbolj veselili – kletarjenje. Predelave našega grozdja smo se strokovno lotili tako, kot smo se letos naučili, in sicer po shemi za pridelavo belega grozdja. Najprej smo grozdje potrgali. V ekipi smo se soglasno odločili, da bomo pobirali samo zdravo grozdje, saj s tem preprečimo morebitne napake v vinu. Sledil je čim hitrejši transport grozdja iz vinograda v prostore za vinifikacijo, kjer smo grozdje specljali, drozgo stisnili ter mošt natočili v vinske posode. Z veseljem lahko trdimo, da smo pridelali mošt vrhunske kakovosti, ki vsebuje prekomerno količino sladkorja in hkrati vsebuje tudi dovolj kisline, ki bo dajala vinu potrebno svežino. Čez 48 ur smo mošt razsluzili in poskrbeli, da je čim prej začel vreti. Sedaj pa že kontroliramo potek vrenja in upamo, da bo naše vino tako dobro, kot je bilo dobro tudi grozdje, ki smo ga med trgatvijo z užitkom »zobali«.

Priprava mošta

Se javimo spet, ko bomo v kleti imeli že mlado vino!

Trgatev – ekipa MLADI PRINC

Trgatev – ekipa MLADI PRINC

Trgatev je zares prav poseben dogodek za vinogradnika! Tudi našo ekipo je na čudovito sončno jutro pot ponovno ponesla med vinogradniške hribe na Meranovem.

Lepo po vrsti grozd za grozdom, trto za trto, po hribu navzdol smo trgali naš pridelek. Grozdje je lepo, primerno zrelo s čudovito aromo, ki je značilna za sorto ´sauvignon´. Sledi transport zabojev do mlina, kjer smo opravili peclanje in nato jagodno drozgo stisnili v preši.

Že čez nekaj trenutkov so nas razveselile prve kapljice jagodnega soka. Tukaj so se zaključila naša vinogradniška dela, sedaj je naša naloga, da z ustrezno nego pridelamo kakovostno vino.

Stiskanje v preši

Sok smo nato natočili v vinske posode. Po preteku približno 24 ur je potrebno opraviti razsluz vinskega soka. To pomeni, da smo sok previdno pretočili z droži, ki so se čez noč posedle na dno posode. Zbistrenemu jagodnemu soku smo nato lahko dodali vreli mošt ali pa kvasovke in s tem sprožili proces alkoholne fermentacije oz. vrenja.

Razsluz vinskega soka

Jesen že kaže svoje čare, mi – mladi bodoči vinogradniki – pa se bomo potrudili, da bomo do praznika
Sv. Martina pridelali kvalitetno mlado vino.

 

17. oktober 2013 – ekipa NADVOJVODA

17. oktober 2013 – ekipa NADVOJVODA

Prišel je čas za trgatev grozdja. Zjutraj smo se zbrali in že od daleč je bilo videti grozdje na naši parcelici prezrelo in zdravo. Ko smo prišli do trt, se nismo mogli upreti sladkim jagodam. Navdušila nas je iskrivo sočna in za sorto ‘Sauvignon’ značilna muškatna aroma.

Odločili smo se, da bomo trgali izključno zrele grozde ter odstranjevali od insektov poškodovane in morebitne gnile jagode. Transportne posode smo v najkrajšem možnem času prepeljali iz vinograda v predelovalni prostor, da bi grozdje ohranilo nizko temperaturo. Sledilo je pecljanje grozdja in nato stiskanje drozge. Mošt smo natočili v vinsko posodo in negovali ustrezno po tehnologiji za predelavo belega vina.

Nabiranje grozdov

Ker je potrebno poznati tudi nekatere parametre kakovosti, smo odvzeli vzorec mošta in opravili osnovne analize v vinarskem laboratoriju. Na osnovi izmerjenih vrednosti lahko trdimo, da je mošt zelo kakovosten, kar tudi potrjuje sladkorna stopnja 103 ºOe (ali preračunano 22 oKMW).

Vinski laboratorij

Lep pozdrav iz skupine Nadvojvoda!

26. september 2013 – ekipa NADVOJVODA

26. september 2013 – ekipa NADVOJVODA

Kot bi mignil je minilo nekaj dni in ponovno smo obiskali naš vinograd. Najedli smo se grozdja, ki je na okus že prijetno sladko. Dogovorili smo se, da naberemo vzorce jagod in naredimo analizo kakovosti grozdnega soka. Na tak način lažje določimo optimalno zrelost in termin obiranja. Pri analizi smo zmerili tudi vsebnost sladkorja z digitalnim refraktometrom. Naprava je pokazala že zavidljivih 105° Oe.

Analiza

Zavidljiva vrednost sladkorja!

Glede na dobljene rezultate lahko sklepamo, da se bomo kmalu oglasili s prispevkom o trgatvi.

Lep jesenski pozdravček od skupine Nadvojvoda!

9. september 2013 – ekipa NADVOJVODA

9. september 2013 – ekipa NADVOJVODA

Polni pozitivne energije smo se zjutraj zbrali ob vinogradu. Bili smo navdušeni, grozdje je v preteklih dneh zaradi lepega vremena pospešeno dozorevalo. Še preden smo začeli z delom smo si, kot ptički, postregli z zrelimi rumeno-zlatimi jagodami, katerih aroma je bila čudovita in tipična za sorto ‘Sauvignon’. Takšno aromo ima grozdje samo v najboljših letnikih in na najboljših vinogradniških legah, ko narava trte obdari z velikim številom sončnih ur.

Med iskanjem zrelih jagod smo si ogledovali trte in lahko rečemo, da je naš vinograd v odlični »formi«. Saj veste, lepo zeleno listje, brez bolezni ali škodljivcev, grozdje se pa vztrajno mehča. Ker trte v tem času usmerijo vso svojo »energijo« v dozorevanje grozdja, se rast mladik oz. zalistnikov zmanjša. Zaradi tega smo morali le v spodnjem delu vrst, kjer je v tleh več hranil in vode, opraviti korekcijsko vršičkanje.

Vinograd ekipe Nadvojvoda

V tem delu vrst smo po potrebi odstranili tudi posamezne liste, ki so v poletnih mesecih zasenčevali in ščitili grozdje pred sončnimi ožigi. V jesenskih dneh, ko so dnevi vedno krajši in v zraku vse več relativne vlage, pa je nujno potrebno grozde izpostaviti sončnim žarkom in okrog grozdja povečati zračnost, da se grozdje zjutraj ali po dežju čim hitreje posuši.

Kmalu bo prišel naš praznik – trgatev, ko se bomo ponovno veseli zbrali.

Vaša ekipa Nadvojvoda (Urška Bregar, Gregor Rojs, Gorazd Rojs in Simon Lorenčič).

Dozorevanje – ekipa MLADI PRINC

Dozorevanje – ekipa MLADI PRINC

V tem tednu smo se ponovno odpravili v vinograd na Meranovo, da bi si ogledali, kakšno je stanje. Trte so v fazi dozorevanja grozdja. Zdravstveno stanje grozdja pa je odlično!

Pogled na trte

V fazi dozorevanja se jagode začnejo mehčati in spremenijo barvo. Ko jagoda doseže za sorto značilno velikost, kožica pri belih sortah porumeni. Količina sladkorja se začne v jagodi povečevati, količina skupnih kislin pa zmanjševati. Poleg obarvanja jagod oziroma jagodne kožice, jagoda dobi za sorto značilno aromo, kar je za nas zelo pomembno, saj spada naša sorta sauvignon med aromatične sorte. Med dozorevanjem se masa jagod še nekoliko poveča. Upamo, da bo jesen lepa, saj preveč dežja v tem obdobju povzroči, da začnejo jagode pokati zaradi prevelikega pritiska vode.

Mladi princ

Počasi se moramo tudi pripraviti na trgatev. Zato je potrebno, da pregledamo stiskalnico in klet, pripravimo posodo in vso opremo, ki jo potrebujemo.

Lep pozdrav,

EKIPA MLADI PRINC, Petra Lovrenčič, Aleš Slana, Vinko Kaučič, Miha Meško

Suša je nepristranska – ekipa NADVOJVODA

Suša je nepristranska – ekipa NADVOJVODA

Zadnjo julijsko soboto smo se dobili med našimi trtami na Meranovem. Takrat smo z zbrano družbo postavili klopotec, ki bo varoval naše trte. Takrat smo se dogovorili, da se zberemo prvi avgustovski ponedeljek ob zgodnji jutranji uri, da se našim oskrbovankam še malo bolj posvetimo.

In res: ko smo prišli, smo si najprej ogledali stanje in seveda je bolj kot ne slabo, saj je suša nepristranska tudi do vinske trte. Skupaj smo se odločili, da bomo v naših vrstah opravili nekaj potrebnih del. Najprej smo trte površičkali, se pravi, da smo mladike prikrajšali vse na isto višino, tako da sedaj zgledajo vrste lepo in lično urejene. Med vršičkanjem smo po potrebi odstranili kakšen zalistnik v coni grozdja, če pa se nam je zdelo, da je grozdje premalo na soncu, smo dodatno odstranili še kakšen list. Na koncu smo pogledali, če smo vsi ustrezno opleli debla in s tem je bilo naše delo zaenkrat končano.

Pogled na vinograd

Lep pozdrav do naslednjega javljanja,
vaša skupina ˝Nadvojvoda˝: Urška, Gorazd, Gregor in Simon.

Delo poteka pod strokovnim nadzorom mentorja Boruta Pulka.